Fremgangsmåde:

Ælt salt og gær - og lad det stå 5-10 min til blandingen er flydende.

Derefter tilsættes vand og olie og det hele blandes let.

Melet tilsættes og det hele æltes grundigt (ca. 5 min. på maskine, lidt længere ved håndkraft)

Dejen tildækkes med et fugtigt klæde, og stilles ved stuetemperatur i ca. 2 timer.

Dejen hældes derefter forsigtigt ud på en bageplade med bagepapir.

Hvis du vil have to mindre brød, skærer du forsigtigt dejen ud i to lige store dele.

Dejen formes nu til brød, ved at du (stadig forsigtigt - for luften skal blive i dejen) trækker dej fra siderne ned til (og ind under) bunden.

Derefter drysse dejen med mel og du lader den hæve yderligere 1 time, tildækket og ved stuetemperatur. Imens varmes ovnen op til 220 grader (over-under varme).

Brødet - eller brødene bages nu i ca. 30-35 minutter, til de har taget farve og det lyder "hult", når du banker på bunden af brødet.

Afkøles på rist.