Ingredienser:

1 agurk,
30-50 g salt
1 dl eddike
1 dl vand
125 g sukker
10-15 peberkorn

Fremgangsmåde:

Alle andre ingredienser end agurk - og salt kommes i en lille kasserolle - og blandingen koges op.

Straks blandingen koger, tages den af komfuret - og køles derefter ned.

Agurken skæres i skiver på ca. 2 mm. Skiverne blandes med salt, lægges i en sigte, så væden kan dryppe af - og henstår i mindst 2 timer.

Agurkeskiverne knuges forsigtigt, så mere væde frigøres. Derefter vaskes saltet af - og skiverne knuges igen.

Agurkeskiverne kommes i et skoldet glas, overhældes med den nu kolde lage og henstår derefter - med låg - i mindst 24 timer.